こんにちは。名古屋スタジオの羽原です。
日本ではコーヒー＝ドリップのイメージがあるのですが、
どうも一部ヨーロッパ圏（特にフランスやイタリア）では、コーヒーというとエスプレッソのことを指すと最近知りました。
ドリップと違い、エスプレッソマシンという機械で抽出します。
名古屋に来た同年「エスプレッソマシンあったらおもろくね？」というノリで、機械を買いました。血迷ったな。
朝コーヒーメーカーで入れたエスプレッソを一杯飲んで出社
・・・んなしゃらくっさい。できるわけないのです。
と、最初だけ使って以降置物と化していたのですが、せっかくならまた使ってみようやと。
今回は二杯用入れます。
まず、”バスケット”という腕のついたゴツイパーツを取り外し、エスプレッソ用のコーヒー粉を詰めます。
コーヒー粉についてドリップ用との違いですがとにかく目が細かいです。園芸用の土みたい。
そしてこれを写真左の”タンパー”という道具で押し固めるのですが（タンピング）、これが上手くエスプレッソを淹れる肝となります。
水平に、均一に上から圧力をかけないと抽出に偏りができてしまうとのこと。
そうしたら、機械に装着し、抽出開始！
ﾌﾞｳｳｳｳｳｳﾝ!!!とやかましい。夜中とかにはちょっと使いたくないかな・・・
エスプレッソには小さい”デミタスカップ”を使います。
で、できたものです。表面の泡を”クレマ”といいまして、このクレマでエスプレッソの出来、豆の新鮮さがわかるようですが・・・
ま、う～ん、新鮮ねぇ・・・（年単位で古い豆）
エスプレッソの飲み方ですが、結構濃いので砂糖をスプーン１，２杯分入れ、クレマを壊さないようにサッと混ぜ飲みます。コーヒーの量のわりにかなり入れてよいです。
そうすると飲み切った後にそこに溶け切っていない砂糖が残るわけですが
このコーヒーを吸った砂糖をスプーンですくって食べるというのがイタリア流とのこと。
今回はちょっと薄かった・・・・・微妙な感じになりましたが、以上になります。
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